可可果发酵
后来,受到气候变化的影响,可可豆的产量急剧减少.
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一周之后可可豆发酵完成将它们放入木箱里进行发酵可可果肉和种子本身
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可可豆发酵
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可可果自制巧克力
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100%中种全麦可可果干面包
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发酵中的可可豆
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发酵完成的可可豆
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将可可果打开后里面有被白色果肉包住的种籽,白色的果肉吃起来和山竹
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可可豆在木箱中发酵,以发展巧克力的风味.
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可可豆在木箱中发酵,以发展巧克力的风味.
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等经过了发酵,晒干的步骤后,可可豆才能变成我们比较熟悉的深咖啡色.
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可可豆白色的甜美果肉经发酵这一过程对巧克力的口感至关重要发酵5~7
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发酵数日,使其内部变为红棕色,并产生浓郁的香味,然后果农会剔开可可
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一位年过六旬的加纳农民向媒体讲道,可可丰收的年头,他们家每人能收获
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发酵数日,使其内部变为红棕色,并产生浓郁的香味,然后果农会剔开可可
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开发了一种新的可可发酵工艺,带来"改良的有超级口感的巧克力".
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签收一周了,可可豆已经在可可果里自行发酵一周再不发酵怕坏了,于是熬
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知道制作巧克力的可可果是谁来授粉吗?这大自然真奇妙!
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可可豆在木箱中发酵,以发展巧克力的风味.
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发酵的新鲜可可豆躺在木箱里
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