奥西特拉鲟
1000块一口的鱼子酱内部长这样60倍显微镜发现了真相
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除了贵,你对鱼子酱一无所知
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说起鱼子酱,最有名的是生活在里海的三种鲟鱼:大白鲟,奥西特拉鲟,闪电
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生长速度最快的鲟鱼欧洲鲟体长可达6米
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说回正题,既然真正的鱼子酱只有闪光鲟,奥西特拉鲟,和大白鲟这三种
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奥西特拉鲟(oscietra)成熟需15年;闪光鲟(sevruga)成熟需8年,里海海域
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口,我们上文提到的闪光鲟,奥西特拉鲟和大白鲟这些野生鲟鱼都产自这里
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河中巨怪底特律河发现一只寿命超过百岁的超大鲟鱼
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而且鲟鱼有20多种,只有其中的欧鳇鱼(beluga),奥西特拉鲟(asetra)和
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产自里海的beluga(欧洲鳇),oscietra(奥西特拉鲟)及sevruga(闪光鲟)
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于三种里海的鲟鱼品种,按品质高低依序为:大白鲟,奥西特拉鲟和闪光鲟
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真正能做成鱼子酱的,还要是来自三个家族:闪光鲟,奥西特拉鲟和大白鲟.
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鲟图片_百度百科
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它们的成熟期分别需要8年,15年和20年分别是闪光鲟,奥西特拉鲟和白鲟
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闪光鲟需要8年的成长期,奥西特拉鲟需要15年,而鱼卵质量最好的大白
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闪光鲟,奥西特拉鲟和白鲟是主要的产卵体,它们生活在欧亚两洲交界
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常见的寿司鲑鱼籽不是鱼子酱02因拥有盛产鲟鱼的里海,俄罗斯被认为是
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奥西特拉鲟体型较小,只有八十到两百磅重,成熟年限也缩减为12到14年.
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口感超群的要数用beluga的卵制成的鱼子酱,其次是奥西特拉鲟(asetra)
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制作而成的,就原材料而言,一般以大白鲟鱼子酱最好,奥西拉特鲟次之
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