牛肉的顺纹和逆纹图片

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  牛肉切片,要找到纹路,必须逆纹下刀切,不可顺纹,否则口感较老!

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  也就是透过实际测试来了解将牛肉顺着纹路平行切和逆着纹路垂直切的

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  请问那位大神知道牛肉纹路怎看 越仔细越好在线等? - 知乎

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  牛肉要逆纹切,什么叫逆纹切?就是顺着逆纹面切.

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  牛肉一块, 逆纹切片(1/4cm厚)

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  切牛排的正确方法是牛排如何切才是正确的

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  且容易塞牙缝;尤其是肉质较硬的牛肉,建议逆纹切

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  感情是假的,牛肉条是真的

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  你切错方向了,切牛肉得按牛肉的纹路切,这样切浪费了!

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  牛肉要逆纹切,什么叫逆纹切?就是顺着逆纹面切.

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  也就是说,刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切.

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  牛肉顺着纹路切长条形,备用.

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  牛肉一块, 逆纹切片 切好肉片用刀背拍拍, 再换45度角再拍一遍

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  肉丝→顺纹纵切: 牛肉,猪肉,鸡肉依照烹调方法的不同,滋味也大有差异

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  牛肉要怎么切

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  顺纹切,逆纹切,口感大不同!

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  第1步,牛肉逆纹切薄片(我刀工不好就当反面教材吧).

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  "谷饲牛肉"和"草饲牛肉"的区别与联系

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