甘纳许油水分离补救
手机用户2772_weix做的拯救巧克力酱- 甘纳许油水分离补救小窍门
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图片尺寸600x600除了上一篇解释的「乳化」技巧与甘纳许「油水分离」因果关系外,烈换
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图片尺寸600x6006015拯救油水分离的甘纳许 8715甘纳许在加热时由于温度过高
图片尺寸1280x1280甘纳许的用途极广,它的特色在于水分多脂肪少,因此在低温中仍不易分离
图片尺寸660x1171各种甘纳许
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图片尺寸1080x1439分离后,到了一些油出来,不过这个方法还是好用的,只不过冷却后甘纳许
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图片尺寸1430x893step1:制作甘纳许(巧克力的部分)时,煮鲜奶油要温控在60~70°
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