脂肪的分子式
脂肪是以甘油三酯(tg)的形式储存的.
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脂肪的稳定性与分子结构有关.饱和脂肪的稳定性高于不饱和脂肪.
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脂类
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人体需要的重要营养物质有三大类:蛋白质,脂肪和糖类.
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脂肪又称甘油三酯,由一分子甘油和三个脂肪酸缩合而成.
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其中甘油的结构比较简单,相当于脂肪分子的骨架,把其他的脂肪酸分子连
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o 油酯通式: r1- c-och2 o r2- c-och o r3 c-och2 硬脂酸甘油酯 o
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无忧文档 所有分类 高等教育 理学 食品化学_脂肪1ppt 脂肪酸分子
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3-4化学与人体健康-脂肪,矿物质,维生素ppt
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四川省昭觉中学高中化学选修5配套课件:4-1油脂ppt
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脂肪酸分子结构图
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脂肪的结构
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第三章 脂质代谢与运动ppt
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90%得人不知道脂肪是如何分解的
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橄榄油只适合凉拌,不能用于高温烹调?
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脂肪
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橄榄油的主要成分谈谈组成脂肪的分子以及脂和油的区别
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脂类
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脂类是脂肪和类脂的总称,主要含有碳,氢,氧三种 元素.
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组成 油脂是由高级脂肪酸与甘油所生成的酯.其结构可表示为
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