蔬菜切配制作标准

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  厨房墙面张贴的切配标准图

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  鲜切果蔬加工技术_global

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  厨房切配规章制度.doc

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  私藏麻辣烫产品储存切配摆放标准青菜篇

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  大同大学培训员工切配

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  切配制作标准

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  员工进行蔬菜切配

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  素菜切配进行中

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  2,切片刀:是一款采用的中式刀具 使用与肉类和蔬菜的切配,由于刃口较

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  切配人员根据菜谱对当餐需要的蔬菜进行初加工工作,工具统一按照公司

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  切配规范

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  蔬菜切配区

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  切配师傅对蔬菜进行筛选

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  四章刀工与料头 第五章烹饪花刀艺术 第六章常用蔬菜食材加工刀法实例

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  3. 切配区

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  今天的荤菜蔬菜的清洗,切配都有这两位大妈妈完成,娴熟的技术,切丁

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  员工们正在对各类菜品进行切配.

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  监督切配区的操作流程及图片

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  厨师切配

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  三,切配标准与要求

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