蛋清打发要多久
打发蛋清
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将蛋清打到干性程度 有纹路 提起有尖不倒
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打发的蛋清.jpg
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5个蛋清中滴入4滴柠檬汁,分3次加入60克细砂糖,中速打发蛋清,至硬性
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打发好的蛋清状态
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然后用搅拌机对碗中的蛋清进行打发,打的过程中要加5g白醋去腥,打到碗
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这样可以去除蛋清中的大气泡打发好的蛋白,用静止的打蛋器抽出拉出小
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用打蛋器3档将蛋清打发成蛋白后加入1/3白砂糖继续3档打发
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步骤8 打发蛋清.先低速打发蛋清呈鱼眼大泡泡时加入三分之一白糖.
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蛋清加入细砂糖打发至出现大弯勾即可,此时可以将长帝炫彩烤箱调至
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将一部分打发好的蛋清与面糊搅拌均匀
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打发后的蛋清内加一点香草精,再用打蛋器搅拌均匀.
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将蛋清和糖混合搅拌就可以,无需打发,个人觉得,多打发一会比较好
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蒸蛋糕步骤1打发蛋清
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步骤二.打发蛋清,打前滴入几滴柠檬汁,有利于打发.
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第2步,鸡蛋分离,蛋清分次加入30克糖,打发至九分发
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蛋清打发成奶油,打发蛋清,加入3分之一,上下拌匀(注意上下拌匀,不能
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打发后的蛋清内加一点香草精,再用打蛋器搅拌均匀.
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打发蛋清,并分三次加入白砂糖,打发至可以出现弯钩状.
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打发好的蛋清,分三次加入蛋黄面糊中,搅拌均匀,不能转圈.
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