酱块子发酵

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别急,东北大酱是个慢性子的美食,往下看
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放在屋梁上,第一发酵,东北话隔酱,一般经过两个多月的隔酱.
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发酵中的拉丝酱块
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发酵好的酱坯表面用活水洗净掰成小块,晾干.
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发酵完成了
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经过多次打酱之后,发酵好的大酱就成了东北饭桌上的灵魂.
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烀好的豆,搅碎做成酱块,经过四个月自然发酵
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酱块发酵2个月的样子
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