酱块子发酵

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  别急,东北大酱是个慢性子的美食,往下看

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  放在屋梁上,第一发酵,东北话隔酱,一般经过两个多月的隔酱.

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  发酵中的拉丝酱块

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  发酵好的酱坯表面用活水洗净掰成小块,晾干.

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  发酵完成了

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  经过多次打酱之后,发酵好的大酱就成了东北饭桌上的灵魂.

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  东北农家大酱块手工东北大豆酱引酱块子纯豆自然发酵2斤5斤10斤

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  烀好的豆,搅碎做成酱块,经过四个月自然发酵

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  酱块发酵2个月的样子

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