刀工二十六法
切牛肉的正确刀工示范
图片尺寸800x532一,直刀切的正确方法
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图片尺寸924x1696大厨几种常用的刀工技法:滚料平刀,平刀抖片,斜刀推切,荤料花刀 vs
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图片尺寸640x1138操作方法: 倾斜刀身,刀刃朝外,对准原料要片的部位进行推刀片,直至片
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图片尺寸550x415这是标准用牛刀的切法,刀尖要顶著砧板.
图片尺寸338x600是时候表演真正的技术了今天切个青椒
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图片尺寸1080x1920这是中式刀工的切法,中菜厨师大部份是这样切,实务上用中式片刀或主厨
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图片尺寸2555x1435想不到黄瓜还能这么切,这是什么牛逼刀工?最后我都看愣了
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